Recipes

Kako ispeći savršeno hrskavo carsko meso?

Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva. Meso mjestimice zarežite po površini te ga stavite u metalnu posudu za pečenje veličine oko 30 x 25 centimetara. Cijelo meso

Large 1ea5acc9 5139 46a1 b59a a5a68468de4e

Simple

Sastojci
1,5 kg RAVLIĆ carskog mesa

2 žličice ulja

1,5 žličice soli

1 litra mlijeka

1 glavica češnjaka

4 lista kadulje

2 žličice sjemenja komorača

Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva.
Meso mjestimice zarežite po površini te ga stavite u metalnu posudu za pečenje veličine oko 30 x 25 centimetara. Cijelo meso premažite uljem, a kožu i solju. Pecite u pećnici 20 do 25 minuta dok na koži ne postanu nastajati mjehurići.
Smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. Pažljivo, koristeći rukavicu za pećnicu, u posudu s mesom ulijte mlijeko pazeći da ne dodirne kožu (pripazite i na vruću paru koja će nastati). U mlijeko dodajte i prepolovljenu glavicu češnjaka, kadulju te sjemenke. Ostavite da se peče dodatnih sat vremena.
Ponovno povećajte temperaturu pećnice, ovog puta na 260 stupnjeva. Pecite još dodatnih 10 minuta, dok se koža ne “napiri” u cijelosti. Izvadite meso iz pećnice te ga premjestite iz posude na pladanj. Prekrijte ga alufolijom te ostavite da “odmara” još 10 minuta prije rezanja i serviranja. Dobar tek 🙂