Blagdanski odojak
Srednje zahtjevan
3,5 sata
Za 8 osoba
SASTOJCI:
- 1/4 odojka
- krupna sol
- voda
- svinjska mast
- 0,5kg šljiva
- 2 dunje
- manji đumbir
- 3 režnja češnjaka
- 2 žlice smeđeg šećera
- korica i sok naranče
- anis, cimet
PRIPREMA:
Nasolite meso i ostavite na hladnom preko noći ili koji sat prije samog pečenja.
Zagrijte pećnicu na 240*. Namažite tepsiju s mašću i stavite meso na sredinu. Ulijte vode toliko da prekrije 1/3 posude za pečenje.
Pecite na ovoj visokoj temperaturi cca 20-30minuta dok se ne uhvati rumena korica.
Za to vrijeme narežite šljive na četvrtine, dunje i đumbir ogulite i narežite na manje komade. Začinite sa šećerom i sokom naranče, anisom, cimetom. Naribajte koricu naranče i sve dobro promiješajte.
Izvadite pečenje iz pećnice pa dodajte uz meso smjesu od voća.
Smanjite temperaturu pećnice na 160* i pecite cca 2 - 2,5h.
Odojak poslužite uz mlince i voće.
PRIJEDLOG: voće možete ispasirati zajedno s tekućinom od pečenja i uz dodatak malo maslaca poslužiti kao umak
Dobar tek!
