Kako ispeći savršeni steak?

Ima li što bolje od savršeno sočnog steaka? Za prave mesoljupce sigurno ne! No, koliko pravih mesoljubaca ga zapravo zna i savršeno ispeći? Mesni.ca Vam donosi najbolje savjete uz koje će baš svatko moći pripremiti slastan odrezak, dostojan čak i Instagrama* 🙂
 
Prije pečenja

Svaki dobar steak započinje dobrom pripremom. Prije svega, izvadite svoj odrezak iz hladnjaka i ostavite ga da odleži na sobnoj temperaturi barem sat vremena prije termičke obrade. Prženje ili pečenje hladnog steaka sprječava dopiranje topline do središta odreska, zbog čega će biti manje pečen u sredini u odnosu na rubove.

Steak zatim dobrano premažite maslinovim uljem i utrljajte u njega malo soli i crnog papra.

Nakon što odleži, steak možete peći, no svakako osigurajte da je vaša tava vrlo vruća prije nego što u nju stavite steak jer se u tom slučaju površina steaka može karamelizirati, što donosi poseban šmek koji svaki steak čini još boljim.

Za vrijeme pečenja

Postoje oni koje vole slabije, ali i oni koji vole jače pečen steak. Bez obzira na vašu preferenciju, upravo zbog sokova, najukusniji su oni steakovi koji su pečeni tzv. medium ili medium rare, odnosno srednje pečen steak. Ovisno o debljini steaka, treba se peći oko 6 minuta, no svakako ga svaku minutu okrenite kako biste osigurali ravnomjernu termičku obradu.

Želite li postići više okusa, prepolovite glavicu češnjaka i nakon svakog okretanja steaka, premažite ga malo češnjakom, a isto možete učiniti i s maslacem.

Nakon pečenja

Vaš steak je savršeno pečen? Još nije gotov! Ostavite ga u posudi sa strane, zajedno sa svim preostalim sokovima iz tave te ostavite da odstoji još nekoliko minuta. Dodatno, možete ga još malo premazati maslinovim uljem ili maslacem. Narežite ga vrlo oštrim nožem, prelijte još malo preostalim sokovima i to je to – steak je spreman za serviranje! 🙂 Dobar tek!

*Fotku svog savršenog steaka objavite na Instagramu s oznakom #MesniIzazov i možda baš Vaš steak osvane na Mesni.ca!