ZAČIN DANA – VLASAC

Large 81cbcb0b c924 436f bfa1 1c49e472a117

Vlasac je biljka visine do oko 15 cm, listovi su mu dugi, šuplji i tanki. Srodan je luku, poriluku i češnjaku. Manje je poznato da vlasac ima prekrasne svijetloljubičaste cvjetove koji mogu poslužiti kao odlična dekoracija jelima, ali su isto tako i jestivi, te čak imaju nešto intenzivniji okus luka. Listovi, sjemenke i cvjetovi vlasca koriste se u kulinarstvu, kozmetici i medicini.

U antici je vlasac korišten kao ljekovita biljka, a vjeruje se da potječe iz Kine. Danas je vlasac rasprostranjen diljem svijeta te ga je moguće naći u gotovo svakoj državi svijeta. O vlascu postoje razna praznovjerja i narodna vjerovanja poput onoga da djeluje kao zaštita od magije i uroka, te onoga da brzi rast vlasca u kućanstvu sugerira zlu domaćicu. Vlasac se spominjao i u starom Rimu – tada se vjerovalo da liječi opekotine od sunca i upale grla. U Srednjem vijeku vjerovalo se da razbacani svežnjevi osušenog vlasca tjeraju bolest iz doma.

Vlasac je biljka jednostavna za uzgoj (često i samonikla biljka) i odgovara joj dosta vlage. Ukusan je a svojim okusom i mirisom podsjeća na luk. Upravo zbog te sličnosti ga često u narodu zovu i „mali brat crnog luka“. Dobro se slaže i s drugim začinskim biljem poput estragona i peršina. U kuhinji se vlasac može koristiti za razne mesne i povrtne salate, juhe, umake, variva, omlete i namaze.. Vlasac nije preporučeno kuhati jer kuhanjem gubi svoju boju i aromu, stoga se jelima dodaje svježe nasjeckan pri kraju pripreme jela ili se konzumira termički neobrađen.

Dobrobiti vlasca su razne:

-bogat je vitaminima A, B1, B2 i C. U njemu osim navedenih vitamina možemo pronaći eterično ulje i minerale poput kalcija, kalija, magnezija, bakra, željeza i fosfora,
-pomaže kod snižavanja povišenog krvnog tlaka, snižavanja šećera i kolesterola s kojima mnogi danas imaju problema,
-ima protuupalno svojstvo,
-čisti mokraćne puteve i bubrege; djeluje kao diuretik,
-sprječava razvoj bakterija,
-štiti srce od naprezanja,
-visok udio željeza i vitamina C odličan je u borbi protiv proljetnog umora