Teleća rolada
Ovo je bila jedna probna rolada koju je naša draga Mirjana s bloga s bloga Od slatkoga slađe napravila prije Božića, a nama se čini da je siječanj pravo vrijeme za probati ovo jelo, umjesto prasetine, francuske i sarme… Jeste za? Sastojci: 2 kg teleće potrbušine (flama) Sastojci za punjenje: 350...
Jednostavan
2 kg teleće potrbušine (flama) Sastojci za punjenje: 350 – 400 g pileće jetre 1 glavica luka 4 režnja češnjaka 3 kriške kruha oko 1,5 dl mlijeka 2 jaja 200 g šampinjona 100 g slanine sol papar rezani peršin dimljena slatka paprika 2 žlice konjaka oko 5 žlica krušnih mrvica Sastojci za prženje i pečenje: ulje Sastojci za prelijevanje: oko 2 dl povrtnog temeljca Za nadjev pileća jetra nožem ,,strugati,, te odstraniti i žilice. Dodati sitno narezani luk i češnjak. Sredinu kruha preliti mlijekom, ostaviti nekoliko minuta te iz kruha iscijediti mlijeko. Kruh dodati prethodnoj smjesi. Dodati narezane šampinjone i slaninu te navedene sastojke. Umiješati. Meso napuniti nadjevom, uviti i vezati kuhinjskom špagom. Zagrijati ulje i pržiti roladu sa svih strana da dobije lijepu boju. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200 °C i peći oko 90 minuta. Povremeno okrenuti i preliti temeljcem. Roladu hladiti oko 20 minuta, narezati i poslužiti uz prilog i salatu po želji.
