[VIDEO] Pogačice s čvarcima

S dolaskom hladnih dana sve češće palimo svoje pećnice i pripremamo peciva i grickalice za druženja s prijateljima, lijeno izležavanja ispred TV-a ili za kojekakve proslave. A studeni je najbolje vrijeme da u svoj raspored pečenja ubacite i slavne pogačice s čvarcima, odnosno čvarkuše kako ih mnogi nazivaju. Trk u mesnicu Ravlić po svježe čvarke i bacite se na pripremu ovog peciva kojeg vole i veliki i mali 🙂

 

Pogačice sa čvarcima
Za 12 kom

Tijesto: 
300 g glatkog brašna
1 žličica soli
1 žličica šećera
7 g suhog kvasca
20 ml ulja
200 ml vode sobne temperature

 

Nadjev: 
200 g Ravlić čvaraka
50 g omekšanog maslaca
malo papra

 

Premaz:
1 jaje

 

 

Upute: 
Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko i mekano tijesto. Mijesite ga dugo, kako bi postalo elastično, a po potrebi dodajte malo vode ili brašna. Tijesto stavite u pobrašnjelu zdjelu i prekrijte krpom pa pustite da odstoji dok se ne udvostruči. 

 

U međuvremenu napravite nadjev – čvarke i maslac zajendo usitnite u sjeckalici ili multipraktiku. Dodajte papar. Ako nemate sjeckalicu, čvarke (bez maslaca) možete usitniti i nožem pa pomiješati s maslacam i paprom. 

 

Tijesto premijesite na pobrašnjeloj plohi i razvaljajte u oblik četverokuta. Premažite ga tankim slojem nadjeva (1/2 količine) cijelom površinom. Zatim preklopite lijevi i desni kraj tako da se dodirnu u sredini. Ponovite i s gornjim i donjim krajem. Pustite tijesto da odstoji 15 min pa ga ponovno razvaljajte i premažite s ostatkom nadjeva. Ponovno ga preklopite – ovaj puta prvo gornji i donji pa onda lijevi i desni kraj. Neka ponovno malo odstoji. 

 

Sada tijesto razvaljajte na debljinu oko 1,5 cm i čašom izrežite pogačice. Posložite ih u pleh obložen papirom za pečenje i premažite umućenim jajetom. 

 

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190°C oko 20 minuta. 

 

Ostatak tijesta premijesite i iskoristite – najbolje je da od njega napravite frkane prutiće jer se pogačice od ovog tijesta više neće listati. 

 

Dobar tek!