Novogodišnja prasetina

Kaže narodna mudrost kako je nužno na novogodišnjem stolu poslužiti prasetinu jer to donosi sreću u godini koja dolazi. Praznovjerni ili ne, mi vjerujemo najviše u dobru i ukusnu hranu i zato nema nedoumica oko toga što ćemo poslužiti za najdužu noć u godini.

Uz pečenu prasetinu najčešće služim neku osvježavajuću salatu pa ću ovaj put onu od jabuke i celera.

Kratki savjeti za savršenu pečenku hrskave korice:
– posušite meso ubrusima i dobro nasolite
– ostavite na hladnom nepokriveno preko noći kako bi se koža isušila
– prije samog pečenja unesite je na sobnu temperaturu sat vremena
– zagrijte pećnicu na 220-230 stupnjeva
– otopite svinjsku mast pa s još toplom prelijte pečenku prije pečenja
– stavite meso u pećnicu
– ulijte u tepsiju malo vode
– nakon pola sata temperaturu smanjite na 150 stupnjeva i pecite cca 3 sata
– ako korica nije dovoljno hrskava, pojačajte na 250 i kratko zapecite

SALATA OD JABUKE I CELERA:
Ogulite i naribajte nekoliko jabuka, odmah pokapajte s limunovim sokom da ne potamne. Očistite i naribajte celer. Umiješajte mileram i malo majoneze i poslužite uz toplu ili hadnu pečenku. Salatu možete čuvati poklopljenu na hladnom danima pa nije loše odmah napraviti veću količinu 🙂

Dobar tek i sretna nova 2020!